Norico Rosso IGT Vigneti delle Dolomiti

Cavit is een zeer gerespecteerde wijnmaker uit de regio Trentino-Alto Adige in Italië. Het bedrijf werd opgericht in 1950 en heeft sindsdien naam gemaakt met zijn wijnen van hoge kwaliteit. De wijngaarden van Cavit beslaan 7.000 hectare en bieden ideale omstandigheden voor het verbouwen van druiven. Met behulp van de nieuwste technologie en ervaren wijnbouwtechnieken produceert Cavit een indrukwekkende reeks wijnen die zowel lokaal als internationaal populair zijn. Het assortiment van Cavit omvat zowel traditionele als moderne wijnen gemaakt van autochtone druivensoorten zoals Teroldego en Lagrein, maar ook internationale soorten zoals Chardonnay en Pinot Grigio. Elke wijn wordt zorgvuldig geselecteerd om ervoor te zorgen dat deze voldoet aan de hoogste normen voor kwaliteit en karakter. De uitgebreide ervaring en expertise van Cavit maken het bedrijf tot een meesterlijke wijnproducent die regelmatig prijzen en erkenning in de wacht sleept. Als je op zoek bent naar eersteklas Italiaanse wijnen, dan ben je bij Cavit aan het juiste adres.

Trentino, beter bekend als Trentino, is een Italiaans juweel van wijnproductie dat wereldwijd de harten van wijnliefhebbers verovert. In mijn rol als sommelier vind ik het fascinerend hoe dit gebied, dat zich uitstrekt tot in de Dolomieten, erin slaagt om zowel intense rode wijnen als delicate witte wijnen te produceren. Geografisch wordt Trentino gekenmerkt door een rijke diversiteit aan microklimaten en bodems. Zodra je het diepe groen van de wijngaarden over het heuvelachtige landschap ziet verspreiden, begrijp je het unieke karakter van deze regio. Met meer dan 10000 hectare wijngaarden die zich uitstrekken van de vlakke valleien tot de steile berghellingen, combineert Trento alpine frisheid met mediterrane warmte, waardoor de wijnen die hier geproduceerd worden hun onderscheidende karakter krijgen. Deze regio produceert enkele van de beste mousserende wijnen van Italië, Trento DOC genaamd, gemaakt volgens de klassieke methode van mousserende wijnproductie. Fijn mousserend en met een verbazingwekkende complexiteit, zijn ze een echte traktatie voor het gehemelte. Maar Trento produceert ook uitstekende stille wijnen. Onder de witte variëteiten is Nosiola bijzonder opmerkelijk en smakelijk, terwijl Teroldego en Marzemino eruit springen als uitstekende rode wijnen. Teroldego, met zijn intense aroma's van donker fruit, kruiden en cacao, is echt een wijn die het terroir van Trentino prachtig uitdrukt. Marzemino daarentegen, een lichte, verfrissende rode wijn die perfect samengaat met een verscheidenheid aan gerechten, is een echte uitdrukking van de diversiteit van de wijnproductie in Trentino. Voor zowel kenners als beginners is de wijnregio Trentino een echte schatkist die wacht om ontdekt te worden. Het heeft de potentie om je uit je wijncomfortzone te halen en je te verrassen met aroma's en smaken die je nooit had verwacht. Het is een koninklijk feest voor het gehemelte en de zintuigen.