Monticara

Victoria Ordóñez is een Spaanse wijnmaker uit Andalusië die bekend staat om haar uitzonderlijke wijnen gemaakt van autochtone druivenrassen. Ze komt uit een familie van wijnmakers en leerde haar vak van haar vader en grootvader. Haar wijnen worden gekenmerkt door de diversiteit en het unieke karakter van het Zuid-Spaanse landschap en de traditie van de regio. Victoria stelt hoge eisen aan de kwaliteit van haar druiven en werkt nauw samen met lokale wijnmakers om de beste druiven voor haar wijnen te selecteren. Ze richt zich op een natuurlijke en zachte vinificatie die de speciale kenmerken van de druivensoorten en het terroir benadrukt. Het resultaat zijn unieke wijnen die de speciale flair van Andalusië uitdragen en met elke slok een stukje van de Zuid-Spaanse manier van leven overbrengen. Victoria Ordóñez heeft de afgelopen jaren naam gemaakt in de Spaanse wijnwereld en wordt ook internationaal steeds meer gewaardeerd. Met haar inzet voor het behoud van de autochtone druivenrassen van Andalusië en haar passie voor het maken van uitzonderlijke wijnen heeft ze al talloze prijzen in de wacht gesleept.

In het zonovergoten Andalusië, de meest zuidelijke provincie van Spanje, waar de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee elkaar ontmoeten en twee continenten bijna in elkaars zicht liggen, vind je een wijnbouwgebied van grote historische betekenis en opmerkelijke creatieve vitaliteit. Als sommelier herken ik Andalusië als een van de meest opwindende en diverse wijngebieden van Europa. De combinatie van strand-, berg- en woestijnklimaat in een beheersbaar gebied creëert een unieke omgeving voor wijnbouw. Van de verkoelende nevels van de Atlantische Oceaan tot het gloeiend hete hart van het continent, er zijn bijna geen grenzen aan de diversiteit en creativiteit van de Andalusische wijnmakers. Andalusië is het meest bekend om de sherrywijnen uit Jerez, die hun unieke profiel ontlenen aan de kleiachtige Albariza-bodem en lang rijpen in de traditionele solera-methode. De Palomino druif, het hoofdbestanddeel van de meeste sherry's, levert droge, delicate wijnen met een subtiele complexiteit en een kenmerkende ziltheid. Maar Andalusië heeft meer te bieden dan alleen sherry. Een ander hoogtepunt zijn de zoete wijnen uit Malaga, gemaakt van Moscatel of Pedro Ximénez druiven. Deze wijnen, vaak tientallen jaren gerijpt, maken indruk met hun uitgesproken zoetheid die in evenwicht wordt gehouden door een verbazingwekkende frisheid. Onderschat nooit het potentieel aan rode wijnen van Andalusië, dat vaak over het hoofd wordt gezien, dankzij de robuuste Tintilla-druiven uit Rota. Het produceert wijnen met een opmerkelijke diepte en een indrukwekkende balans tussen fruit, zuurgraad en tannine. Witte wijnen uit Andalusië worden vaak gemaakt van Palomino of Pedro Ximénez, die fris en levendig zijn en de warmte van hun thuisregio weerspiegelen. Andalusië wordt beschouwd als een cultureel kruispunt - en zijn wijnen zijn dat ook. Elke slok onthult een geschiedenisles, verrijkt door de diversiteit van de bodem, de invloeden van het klimaat en de liefde en passie van degenen die deze kostbare vloeistof uit druiven persen. Al met al is de wijnstreek Andalusië een feest voor de zintuigen - een plek waar