Mirgin Opus, Paratge Qualificat Vallcirera Brut Nature

Alta Alella is een gerenommeerde wijnmaker in de Cava-regio, bekend om zijn uitstekende wijnen van hoge kwaliteit. De wijnen worden gekenmerkt door hun intensiteit en gratie en zijn afkomstig van de wijngaarden op de mediterrane helling van Serralada de Marina. De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens met de grootste zorg en precisie verwerkt in moderne faciliteiten. De wijnen van Alta Alella zijn rijk aan aroma's en nuances van fruit, bloemen en kruiden en stralen een onvergelijkbare elegantie uit. De filosofie van Alta Alella is duurzaamheid, zowel in de wijnbouw als in de productie. De wijnmaker streeft ernaar om vriendelijk met de natuur om te gaan en de natuurlijke smaken van de druiven in zijn wijnen naar voren te laten komen. Als je op zoek bent naar een unieke smaakervaring, dan ben je bij Alta Alella aan het juiste adres.

Het wijngebied Cava, gelegen in de prachtige regio Catalonië, geniet een uitstekende reputatie in de wijnwereld en wordt wereldwijd door sommeliers geroemd om zijn opmerkelijke mousserende wijnen. Slechts ongeveer veertig kilometer ten zuidwesten van Barcelona, is Cava zeker een Spaanse schatkamer van wijnbouw uitmuntendheid, bekend om zijn unieke productiemethode en toewijding aan kwaliteit die vergelijkbare teeltgebieden zelden bereiken. De term 'Cava' is een handelsmerk term en verwijst naar mousserende wijnen geproduceerd met behulp van de traditionele fles gisting methode. Alleen wijnen die volgens deze methode geproduceerd worden en afkomstig zijn uit negen specifieke Spaanse regio's mogen zich 'Cava' noemen. Toch is het de Penedès regio in Catalonië die goed is voor meer dan 95% van alle Cava productie. Cava wijnen worden gekenmerkt door een ongelooflijke diversiteit die alleen mogelijk is door de verschillende bodemtypes en microklimaten in de verschillende delen van het productiegebied. De belangrijkste gebruikte druivenrassen zijn de inheemse Macabeo, Parellada en Xarel-lo, die bekend staan om hun verfrissende en levendige karakter. Cava wijnen presenteren zich met een goede structuur, produceren intense aroma's van citrusvruchten, groene appels en geroosterde noten, en hebben een indrukwekkend vermogen om te rijpen en hun aroma te verfijnen na verloop van tijd. Cava's unieke klimaat en bodemkenmerken dragen bij aan de uitstekende kwaliteit van zijn wijnen. Het mediterrane klimaat zorgt ervoor dat de druiven perfect kunnen rijpen, terwijl de kalkbodem, rijk aan mineralen, de wijnen hun kenmerkende mineraliteit en frisheid geeft. Als sommelier beschouw ik Cava wijnen als uitstekende vertegenwoordigers van het Spaanse wijnpatrimonium, om solo van te genieten of in combinatie met een verscheidenheid aan gerechten. Hun veelzijdigheid, unieke karakter en opmerkelijke kwaliteit zijn een waar bewijs van de vaardigheid van de wijnmakers in deze groeiende regio.