Mercurey rouge La Plante Chassey

Wijnmaker Dominique Derain uit de Bourgogne is een van de bekendste en meest gerespecteerde wijnproducenten uit de regio. Al meer dan 30 jaar produceert hij met passie en toewijding eersteklas wijnen die zich onderscheiden door hun uitmuntende kwaliteit en karakteristieke smaak. Dominique Derain richt zich op natuurlijk wijnmaken, waarbij de druiven en de bodem voorop staan. Zijn focus ligt op ambachtelijk werk, dat hij combineert met moderne technologieën om een perfecte balans tussen traditie en innovatie te creëren. Hij legt vooral de nadruk op het tot uitdrukking brengen van het terroir van zijn wijngaarden, waarbij hij werkt met veel respect voor de natuur en het gebruik van pesticiden en chemische toevoegingen vermijdt. In plaats daarvan bewerkt hij de druiven voorzichtig en geeft hij ze voldoende tijd om hun volle aroma te ontwikkelen, wat resulteert in wijnen die opvallen door hun elegantie en complexiteit. Het assortiment varieert van frisse en fruitige witte wijnen tot volle rode wijnen en nobele late oogsten en grand crus. Dominique Derain beheerst zijn vak perfect en is zeer geliefd bij wijnliefhebbers over de hele wereld. Vooral zijn Pinot Noirs worden beschouwd als absolute topwijnen die bij elke proeverij in de smaak vallen. Iedereen die een wijn van Dominique Derain proeft, ervaart een stukje Bourgondische wijnmakerskunst op het hoogste niveau.

Bourgondië, of Bourgogne zoals het in zijn thuisland wordt genoemd, is een waar juweeltje onder de erkende wijnbouwgebieden ter wereld. Gelegen in de glooiende heuvels en valleien van Oost-Frankrijk, is het een magische plek die wijnen produceert met een ongelooflijke diepte, complexiteit en uniciteit. De belangrijkste gebruikte druivensoorten, Chardonnay en Pinot Noir, zijn misschien wel de bekendste gaven van Bourgondië, maar de diversiteit reikt veel verder dan deze twee soorten. Van frisse Aligotés tot rijke, volle Pinot Gris, Bourgondië biedt wijnen voor elke voorkeur en gelegenheid. Verdeeld in vier belangrijke teeltgebieden - Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise en Mâconnais - put Bourgondië uit een terroir dat divers maar harmonieus is. De kalkhoudende leem van Chablis produceert knisperende, mineraalrijke witte wijnen, terwijl het klei- en kalksteenterroir van de Côte d'Or wijnen van grote finesse en elegantie produceert. De Côte de Nuits in het noorden van de Côte d'Or is wereldberoemd om zijn krachtige, kenmerkende en aromatische rode wijnen gemaakt van pinot noir, terwijl de zuidelijke Côte de Beaune beter bekend staat om zijn uitstekende productie van witte wijnen gemaakt van chardonnay. In de Côte Chalonnaise en Mâconnais zorgt een andere bodemsamenstelling voor eerder lichte, fruitige wijnen die vaak iets minder duur zijn zonder aan kwaliteit in te boeten. Een van de parels van Bourgondië, de beroemde Pouilly-Fuissé, komt uit deze regio. De heerlijke wijnen van Bourgondië zijn een fascinerende weerspiegeling van hun oorsprong. Elke wijngaard, elk perceel, zelfs elke individuele wijnstok produceert wijnen met een eigen karakter en subtiele nuances. Daarom ben ik ervan overtuigd dat Bourgogne wijnen een reis waard zijn, een reis naar een wereld van exquise smaken en fascinerende tradities.