Mannaberg, Badischer Landwein

De wijnmaker Forgeurac uit Baden is een ware meester in zijn vak. Al vele jaren houdt hij zich met passie bezig met wijnbouw, waarbij hij vertrouwt op een perfecte combinatie van traditionele methoden en innovatieve technologieën. Zijn wijnstokken groeien op de zonovergoten hellingen van het Badense wijnland, waar ze profiteren van een ideaal klimaat en ideale bodemomstandigheden, wat resulteert in wijnen van de hoogste kwaliteit en elegantie die zowel kenners als nieuwkomers in verrukking brengen. Forgeurac hecht veel belang aan een voorzichtige verwerking van de druiven en een zorgvuldige rijping in eiken vaten. Dit geeft zijn wijnen een uniek aroma en een evenwicht tussen fruitigheid en zuurgraad. Of het nu witte, rode of roséwijnen zijn, Forgeurac heeft voor elke smaak wat wils. Hij besteedt ook aandacht aan diversiteit bij de selectie van zijn druivenrassen en verbouwt verschillende uitgelezen druivenrassen zoals Pinot Gris, Pinot Noir en Riesling. Bijzonder aan te bevelen zijn ook de edele Spätlese en Auslese wijnen, die tot de topwijnen van het domein behoren. Wie op zoek is naar exquise wijngenot, moet zeker een bezoek plannen aan het wijnhuis Forgeurac. Hier kun je niet alleen de uitstekende wijnen proeven, maar ook profiteren van de expertise van de wijnmaker en ideeën uitwisselen met andere wijnliefhebbers.

Als sommelier neem ik mijn petje af voor het brede scala aan wijnen dat voortkomt uit het meest zuidelijke wijnbouwgebied van Duitsland, Baden. Dit spectaculaire wijnbouwgebied strekt zich uit over 400 kilometer van Baden-Baden tot aan de Duits-Zwitserse oevers van het Bodenmeer, is bijna paradijselijk door zijn landschappelijke diversiteit en is het enige Duitse wijnbouwgebied dat is ingedeeld in de warmste wijnbouwzone, zone B. De karakteristieke druivenrassen van Baden, waaronder Pinot Noir, Pinot Gris en Müller-Thurgau, laten de harten van wijnkenners sneller kloppen. Ondanks het zuidelijke klimaat biedt Baden ook uitstekende witte wijnen die verfrissend en evenwichtig zijn en het regionale karakter weerspiegelen. De ondergrond van vulkanisch verweerd gesteente, schelpkalk, Keuper en Bundsandstein geeft de wijnen een buitengewone complexiteit en finesse. Een van de meest opmerkelijke kenmerken van Baden is de onvergelijkbare diversiteit aan druivenrassen. Er bestaan negen verschillende 'gebieden' binnen dit lange, smalle wijnbouwgebied, met in totaal 16 Großlagen en 258 Einzellagen. Dankzij deze diversiteit kunnen de Badense wijnmakers een indrukwekkende reeks wijnstijlen produceren, van delicate, bloemige witte wijnen tot krachtige, intense rode wijnen. Baden is beroemd om zijn Spätburgunder (Pinot Noir), die tot de beste van Duitsland wordt gerekend. Deze wijnen laten zien dat Baden in staat is om wijnen met diepgang, elegantie en finesse te produceren. Even indrukwekkend zijn de witte wijnen, vooral de Bourgognewijnen. Deze tonen een opmerkelijke frisheid en finesse, die het koele klimaat van de regio weerspiegelen, hoewel ze nog steeds een uitstekende fruitintensiteit hebben. Badense wijn is dus een verleidelijke dans tussen rijkdom en evenwicht, intensiteit en elegantie - een dans die elke fijnproever zal waarderen. Met hun sterke inzet voor duurzaamheid en respect voor het terroir, hebben de wijnmakers van Bad