Les Hautes Chèvres Cumières Premier Cru Brut Nature

Georges Laval is een gerenommeerde wijnmaker uit de Champagne en staat voor topkwaliteit en traditioneel vakmanschap. Zijn wijngaard ligt in de regio Cumières, waar hij al tientallen jaren uitstekende champagnes produceert. De wijngaarden van Georges Laval staan bekend om hun unieke ligging, die de groei van de druiven bevordert en ze een onmiskenbaar mineraal aroma geeft. Georges Laval vertrouwt op biodynamische teeltmethoden en ziet consequent af van het gebruik van chemische meststoffen of pesticiden. In plaats daarvan gebruikt hij natuurlijke meststoffen en laat hij de wijn op natuurlijke wijze gisten. Het resultaat van deze zachte productiemethode is een champagne van de hoogste kwaliteit die verrukt door zijn fijne smaak en verfijnde reeks aroma's. Bij Georges Laval staan de liefde voor wijn en de respectvolle omgang met de natuur centraal. Zijn champagnes zijn een waar genot en zijn uitstekende geschenken of begeleiders van speciale gelegenheden. Wie op zoek is naar champagnes met karakter en persoonlijkheid, komt bij Georges Laval gegarandeerd aan zijn trekken.

Champagne, een historisch rijke provincie in het noordoosten van Frankrijk, staat wereldwijd bekend om de uitstekende productie van de luxueuze mousserende wijnen met dezelfde naam - Champagne. Als sommelier bekijk je deze wijnstreek met het grootste respect en bewondering voor het onvergelijkbare terroir en vakmanschap dat in elke druppel van deze exquise drank gaat zitten. De streek, die zich ten zuidoosten van Parijs uitstrekt, biedt een perfecte mix van geografische en klimatologische omstandigheden voor de productie van de beste mousserende wijnen ter wereld. Het koele klimaat zorgt voor voldoende zuren in de wijnstokken om de mousserende wijnen hun karakteristieke frisheid en lange levensduur te geven. De krijtachtige bodem van de Champagne, afkomstig van de vroegere zeebodem, draagt bij aan de fijne mineraliteit en complexiteit van de wijnen. Drie belangrijke druivensoorten gedijen goed in de Champagne: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Elk geeft een unieke noot aan de uiteindelijke wijn. Chardonnay zorgt voor elegantie en finesse, Pinot Noir voor structuur en kracht en Pinot Meunier voor fruit en levendigheid. Het zorgvuldig mengen van deze druivensoorten is een kunst op zich en resulteert in de verschillende stijlen Champagne, van Blanc de Blancs tot Rosé. De productie van Champagne volgt een strikt traditioneel proces dat bekend staat als 'Méthode Champenoise'. Het omvat een tweede gisting in de fles, die de kenmerkende perlage creëert. Dit nauwgezette proces, in combinatie met een lange rijpingsperiode, zorgt ervoor dat het aroma en de smaak van de wijn worden versterkt en voegt een laag complexiteit toe die alleen in deze unieke drank te vinden is. Als sommelier is Champagne veel meer dan een wijn - het is een teken van feest, triomf en herinnering gevangen in elke fles. Elke slok bevat de subtiliteit van smaken, de complexiteit van tradities en de spreekwoordelijke 'smaak' van de prachtige Champagnestreek zelf. Dit is het echte Champagne, waardoor het een onvergelijkbare ervaring is voor elke wijnliefhebber.