Laurel

Informatie over de wijn Clos I Terrasses is eind jaren 80 opgericht door Daphne Glorian in Gratallops in Priorat. Daphne Glorian behoorde tot die groep van toen nog jonge wijnmakers die de Priorat herontdekten en binnen zeer korte tijd enkele van de beste en duurste rode wijnen van Spanje vinficeerden. Naast René Barbier's Clos Mogador, Costers del Siurana's Clos de l'Obac, Mas Martinets en Álvaro Palacios' l'Ermita, was het Daphne Glorian's Clos Erasmus dat snel een cultstatus verwierf. Laurier - in het Duits laurier, is de Engelse vertaling van de Griekse naam Daphne - en deze wijn is als het ware de tweede wijn naast Clos Erasmus. Het is een cuvée van 80 % Grenache, 15 % Syrah en 5 % Cabernet, waarvan de wijnstokken al lange tijd biologisch-dynamisch worden verbouwd onder leiding van Ester Nin (Nin-Ortiz). In de kelder wordt de wijn spontaan gefermenteerd in houten cuves en beton en vervolgens 18 maanden gerijpt in oude barriques, amfora's van klei en betonnen eieren. Kleur donkerpaars Neus Het is fascinerend hoe transparant en geurig de Laurier tegelijkertijd vol en expressief is in de neus. Hij doet denken aan bosbessen en bramen, een beetje cassis en zwarte kersen. Daarnaast zijn er tonen van kaneel en grafiet, rozenblaadjes, viooltjes en munt, evenals zwarte thee en gemalen steen. Alles lijkt hier subtiel, fijn, helder en elegant. Mond Deze indrukwekkende elegantie en sensualiteit vinden we ook terug in de mond van de 2020 Laurel. Ook hier beginnen de Cabernet-typische zwarte bessen en kersen, die een zure sappigheid uitstralen en vergezeld worden door een handvol bosbessen en granaatappelpitjes. De Syrah straalt ook pruimen, viooltjes, bresaola en tapenade van zwarte olijven uit. Daarna wordt hij warmer en chocolade-achtiger met een romige textuur, een zoete kern, de typische Grenache-noot van zoethout en een kenmerkende maar uitgesproken fijnkorrelige tannine. De afwezigheid van merkbaar hout legt de focus volledig op het uitstekende fruit van deze wijn. Vandaag de dag is het bijna heiligschennis wanneer Syrah en Cabernet opduiken in recente Priorat cuvées. Maar Daphne Glorian heeft nog niet kunnen besluiten om deze wijnstokken uit de wijngaarden te verwijderen ten gunste van de autochtone variëteiten. Bij het proeven van deze wijn kan men alleen maar zeggen: gelukkig maar, want de Laurel profiteert van de 20% Franse variëteiten en biedt een prachtige balans en delicatesse, een grote lengte en elegantie, dichtheid en complexiteit. Deze wijn is veel meer dan een tweede wijn van de legendarische Clos Erasmus. Het is zijn eigen kleine meesterwerk en de meest sensuele Laurier die ik ooit in het glas heb gehad. (Wildfowl) (Wildfowl) ; Proefnotitie door Christoph Raffelt van 08.12.2022, Copyright Christoph Raffelt

Reebout met cantharellen en een oude balsamico jus (wild) ; Wilde eend met rode kool en pompoen (wild gevogelte) ; Fazant terrine met kersen (wild gevogelte)