LA DOTE Aceto Condimento Bianco

Alico is een gerenommeerde wijnmaker uit de regio Trentino in Noord-Italië. Het wijnhuis wordt al meerdere generaties succesvol gerund door de familie en produceert wijnen van hoge kwaliteit. De wijngaarden van Alico liggen op de heuvels rond Trentino en bieden een adembenemend uitzicht op het omringende landschap. De zorgvuldig geselecteerde druivensoorten gedijen goed op het ideale terroir en worden met de hand geoogst. De wijnen van Alico worden gekenmerkt door hun unieke karakter en elegante, evenwichtige smaak. Hoewel ze geïnspireerd zijn door klassieke Italiaanse wijntradities, zijn ze toch modern en innovatief. Vooral populair zijn de rode wijnen, die zeer gewaardeerd worden door kenners. Alico is een wijnmaker die gedreven wordt door passie en toewijding voor zijn werk. De wijnen zijn het resultaat van tientallen jaren ervaring en het gebruik van de modernste technologie bij het wijnmaken. De aandacht voor detail en de hoge kwaliteit zijn voelbaar in elke slok wijn, waardoor het een speciale traktatie is.

Trentino, beter bekend als Trentino, is een Italiaans juweel van wijnproductie dat wereldwijd de harten van wijnliefhebbers verovert. In mijn rol als sommelier vind ik het fascinerend hoe dit gebied, dat zich uitstrekt tot in de Dolomieten, erin slaagt om zowel intense rode wijnen als delicate witte wijnen te produceren. Geografisch wordt Trentino gekenmerkt door een rijke diversiteit aan microklimaten en bodems. Zodra je het diepe groen van de wijngaarden over het heuvelachtige landschap ziet verspreiden, begrijp je het unieke karakter van deze regio. Met meer dan 10000 hectare wijngaarden die zich uitstrekken van de vlakke valleien tot de steile berghellingen, combineert Trento alpine frisheid met mediterrane warmte, waardoor de wijnen die hier geproduceerd worden hun onderscheidende karakter krijgen. Deze regio produceert enkele van de beste mousserende wijnen van Italië, Trento DOC genaamd, gemaakt volgens de klassieke methode van mousserende wijnproductie. Fijn mousserend en met een verbazingwekkende complexiteit, zijn ze een echte traktatie voor het gehemelte. Maar Trento produceert ook uitstekende stille wijnen. Onder de witte variëteiten is Nosiola bijzonder opmerkelijk en smakelijk, terwijl Teroldego en Marzemino eruit springen als uitstekende rode wijnen. Teroldego, met zijn intense aroma's van donker fruit, kruiden en cacao, is echt een wijn die het terroir van Trentino prachtig uitdrukt. Marzemino daarentegen, een lichte, verfrissende rode wijn die perfect samengaat met een verscheidenheid aan gerechten, is een echte uitdrukking van de diversiteit van de wijnproductie in Trentino. Voor zowel kenners als beginners is de wijnregio Trentino een echte schatkist die wacht om ontdekt te worden. Het heeft de potentie om je uit je wijncomfortzone te halen en je te verrassen met aroma's en smaken die je nooit had verwacht. Het is een koninklijk feest voor het gehemelte en de zintuigen.