Grauer Burgunder Kabinett trocken

Josef Ambs is een bekende wijnmaker uit Baden die gespecialiseerd is in de productie van kwaliteitswijnen. Met zijn jarenlange ervaring en passie voor zijn werk creëert hij uitstekende wijnen die zowel een fascinerende verscheidenheid aan aroma's als een authentieke smaak bieden. Wijnbouw is een levensfilosofie voor Josef Ambs, die grote nadruk legt op de kwaliteit van de druiven. Zijn wijngaarden worden zorgvuldig onderhouden en met veel aandacht voor detail bewerkt om de optimale rijpheid van de druiven te bereiken. Het resultaat zijn unieke wijnen die de karakteristieke eigenschappen van de Badense wijnstreek perfect weergeven. In zijn wijnmakerij vertrouwt Josef Ambs op moderne wijnbouwtechnieken, maar zonder het traditionele vakmanschap uit het oog te verliezen. De wijnen rijpen zowel in houten vaten als in roestvrijstalen tanks om hun individuele persoonlijkheid naar voren te brengen. Zijn assortiment omvat een grote verscheidenheid aan rode, witte en roséwijnen die een blijvende indruk achterlaten bij de kenner. Zijn wijnen worden zeer geprezen door wijncritici en hebben al talloze prijzen in de wacht gesleept. Voor elke wijnliefhebber is een bezoek aan het wijnhuis van Josef Ambs een onvergetelijke ervaring. Hier heb je de mogelijkheid om de wijnen te proeven en over wijnbouw te leren van een van de beste wijnmakers van Baden.

Als sommelier neem ik mijn petje af voor het brede scala aan wijnen dat voortkomt uit het meest zuidelijke wijnbouwgebied van Duitsland, Baden. Dit spectaculaire wijnbouwgebied strekt zich uit over 400 kilometer van Baden-Baden tot aan de Duits-Zwitserse oevers van het Bodenmeer, is bijna paradijselijk door zijn landschappelijke diversiteit en is het enige Duitse wijnbouwgebied dat is ingedeeld in de warmste wijnbouwzone, zone B. De karakteristieke druivenrassen van Baden, waaronder Pinot Noir, Pinot Gris en Müller-Thurgau, laten de harten van wijnkenners sneller kloppen. Ondanks het zuidelijke klimaat biedt Baden ook uitstekende witte wijnen die verfrissend en evenwichtig zijn en het regionale karakter weerspiegelen. De ondergrond van vulkanisch verweerd gesteente, schelpkalk, Keuper en Bundsandstein geeft de wijnen een buitengewone complexiteit en finesse. Een van de meest opmerkelijke kenmerken van Baden is de onvergelijkbare diversiteit aan druivenrassen. Er bestaan negen verschillende 'gebieden' binnen dit lange, smalle wijnbouwgebied, met in totaal 16 Großlagen en 258 Einzellagen. Dankzij deze diversiteit kunnen de Badense wijnmakers een indrukwekkende reeks wijnstijlen produceren, van delicate, bloemige witte wijnen tot krachtige, intense rode wijnen. Baden is beroemd om zijn Spätburgunder (Pinot Noir), die tot de beste van Duitsland wordt gerekend. Deze wijnen laten zien dat Baden in staat is om wijnen met diepgang, elegantie en finesse te produceren. Even indrukwekkend zijn de witte wijnen, vooral de Bourgognewijnen. Deze tonen een opmerkelijke frisheid en finesse, die het koele klimaat van de regio weerspiegelen, hoewel ze nog steeds een uitstekende fruitintensiteit hebben. Badense wijn is dus een verleidelijke dans tussen rijkdom en evenwicht, intensiteit en elegantie - een dans die elke fijnproever zal waarderen. Met hun sterke inzet voor duurzaamheid en respect voor het terroir, hebben de wijnmakers van Bad