Integer Grillo, Sicilia DOC SALE

In de mond opent de Integer zich naar het volgende niveau en voegt een haptische component toe aan de ervaring met een keurige veeg van rijpe, gepolijste en zeer animerende tannines. De indrukken van krachtig getrokken Darjeeling met zijn strak geweven tannines en kenmerkende citrustoets worden ook weerspiegeld in de mond, waar het langzaam een sublieme druk opbouwt die lijkt op een zachte maar aanhoudende pulsatie. Gedroogd fruit, milde specerijen, stimulerende bitterheid en zijn kenmerkende zilte noot vragen om een pittige keuken met deze solitaire wijn. proefnotitie door Sebastian Bordthäuser d.d. 13.07.2022, Copyright Sebastian Bordthäuser

Thaise glasnoedelsalade met vissaus en palmsuiker (Groenten & Vegetarisch) ; Kantonees gestoomde goudbrasem met gember en vroege prei (Vis) ; Pasta met salsiccia, wilde venkel en tomatensugo (Vlees)