Domaine de L’Ostal Grand Vin Minervois La Livinière AOC

De wijnmaker J.M.Cazes Sélection uit de Pays d'Oc regio in Zuid-Frankrijk staat voor wijnen van uitstekende kwaliteit die het terroir van het gebied perfect weerspiegelen. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en vervolgens op traditionele wijze verwerkt. Het resultaat zijn wijnen die indruk maken door hun evenwicht en onmiskenbare karakter. J.M.Cazes Sélection biedt een breed scala aan wijnen, van de fruitige rosé tot de zachte rode wijn en de volle Chardonnay. De wijnen zijn perfect voor kenners die de Zuid-Franse levensstijl waarderen en een reis willen maken door de aroma's en smaken van de regio. Proef zelf en laat je betoveren door de unieke smaakervaring!

In het hart van Zuid-Frankrijk, verscholen tussen de glooiende heuvels en de sprankelende Middellandse Zee, kun je het fascinerende wijngebied Minervois La Livinière ontdekken. Als sommelier voel ik me altijd aangetrokken tot dit unieke terroir met zijn complexe karakter en de opmerkelijke wijn die hier wordt geboren. Minervois La Livinière, dat bestaat uit zes gemeenten, werd in 1999 erkend als de eerste cru appellation van de Languedoc. In dit kleine teeltgebied van slechts ongeveer 300 hectare draait alles om kwaliteit boven kwantiteit - een vuurwerk van sensaties, tinten en aroma's. Het klimaat is hier mediterraan, van de warmte van de dag tot de koelte van de nacht, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig kunnen rijpen. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen en krijt, gepeperd met leisteen en marmer, die de wijnen een uitzonderlijke structuur en diepte geven. Wat de Minervois La Livinière wijn bijzonder opwindend maakt voor een sommelier zijn de kenmerkende aroma's en veelzijdige body. De intense fruitaroma's van rode bessen en donkere chocolade, die voornamelijk gemaakt worden van de Syrah-druif, vermengen zich met krachtige toetsen van leder en kruiden. Een Minervois La Livinière wordt gekenmerkt door zijn diepe robijnrode kleur en krachtige maar evenwichtige tannines. Het is een wijn die geduld vereist - hij onthult zijn volledige complexiteit pas na enkele jaren rijping en beloont de kenner met een uitzonderlijk lange levensduur. Hoewel Minervois La Livinière nog steeds wordt beschouwd als een insider tip onder wijnliefhebbers, heeft deze groeiende regio het potentieel om te concurreren met de grote namen van de wijnwereld en verdient hij het om op elk gastronomisch menu te worden gezet. Voor mij als sommelier is het duidelijk dat een bezoek aan Minervois La Livinière een reis is in de verbazingwekkende diversiteit en diepe passie voor de wereld van wijn.