Diffonty Cuvée du Vatican Réserve de l'Abbé Côtes du Rhône AOP

Jean-Marc Diffonty is een gerenommeerde wijnmaker uit de zuidelijke Rhônevallei die al meer dan 30 jaar wijnen van de hoogste kwaliteit produceert. Zijn passie voor wijnmaken begon al op jonge leeftijd en hij is nu een meester in zijn vak. Op zijn landgoed, gelegen op de heuvels boven het pittoreske dorpje Cairanne, vertrouwt hij op traditionele landbouwmethoden en een voorzichtige verwerking van de druiven. Hier produceert hij complexe en expressieve wijnen die het terroir en de kenmerken van de Rhône-streek perfect weerspiegelen. De druivenrassen die hij verbouwt zijn typisch voor de regio: Grenache, Mourvèdre, Syrah, Carignan en Cinsault. De bodem van zijn wijngaarden bestaat uit kalksteen en klei, wat de wijnen een minerale toets geeft. Jean-Marc Diffonty is een man met een duidelijke visie: hij wil wijnen produceren die elegant en evenwichtig zijn en tegelijkertijd het potentieel hebben om lang te rijpen. Zijn wijnen behoren tot de beste van de regio en zijn geliefd en gewaardeerd door wijnkenners over de hele wereld.

De weelderige Rhônevallei in Frankrijk is al sinds mensenheugenis een emblematisch wijnbouwgebied. Het is een landschap van buitengewone diversiteit en complexiteit, waar het charisma van het terroir samenkomt met een delicaat evenwicht tussen mediterrane en continentale klimaatinvloeden om wijnen van opmerkelijke intensiteit en structuur te produceren. De Rhône is verdeeld in twee hoofdregio's: de noordelijke Rhône en de zuidelijke Rhône. In het noorden getuigen wijnen zoals de legendarische Côte-Rôtie of de complexe Hermitage van de unieke expressiviteit van de Syrah-druif. Dit zijn wijnen die me blijven verbazen door hun kracht, complexe aromatische profiel en indrukwekkende levensduur. Het zuiden van de Rhône is beroemd om zijn prachtige Châteauneuf-du-Pape, waar de smaken van wel 18 verschillende druivensoorten in vele facetten worden weerspiegeld door imposante galets roulés stenen. Dit zijn wijnen die het gehemelte op de meest sensuele manier verleiden met hun volle fruit, kruiden en fluweelzachte structuur. De Rhônevallei is ook de thuisbasis van prachtige witte wijnen. De finesse en minerale frisheid van een Condrieu, bijvoorbeeld, is gewoonweg onvergelijkbaar, en de romige complexiteit van een witte Hermitage of Châteauneuf-du-Pape biedt wijnkenners een compleet andere, maar niet minder fascinerende smaakervaring. Het Rhône wijngebied weeft een rijk en gevarieerd tapijt van smaken, texturen en stijlen. Het is een labyrint van buitengewone smaken dat elke wijnliefhebber een zintuiglijke ontdekkingsreis belooft. In mijn rol als sommelier onderzoek ik voortdurend de dynamische onderlinge relaties tussen druivensoorten, terroir en klimaat en hoe deze tot uiting komen in een glas wijn. De Rhône is hiervoor een uitzonderlijk speelveld en een grote bron van inspiratie voor mij. Ik geniet er altijd van om de magische wijnen van deze regio te ontdekken en aan te bevelen.