Cabernet Sauvignon

Dark Horse Winery is een familiebedrijf in Zuid-Australië dat bekend staat om zijn bekroonde wijnen. Met tientallen jaren ervaring in het maken van wijn, vertrouwen ze op ambachtelijke methoden en duurzame landbouw om druiven van hoge kwaliteit te verbouwen. Gelegen in het hart van de beroemde Barossa Valley, maakt het wijnhuis gebruik van het unieke klimaat en de bodemgesteldheid om enkele van de beste Shiraz en Grenache wijnen in de regio te produceren. Van de zorgvuldige selectie van druiven tot de rijping in eiken vaten, bij elke stap van het productieproces wordt speciale aandacht besteed aan kwaliteit en smaak. Dark Horse Winery heeft een reputatie opgebouwd als een van de beste wijnmakerijen van Australië en de wijnen hebben talloze internationale prijzen gewonnen. Bezoekers kunnen een rondleiding krijgen door de wijnmakerij en deelnemen aan wijnproeverijen om de verscheidenheid en kwaliteit van Dark Horse's wijnen te ervaren.

Mendoza is niets minder dan het hart van de Argentijnse wijnbouw. Het is een van de negen belangrijkste wijnbouwgebieden ter wereld, is goed voor ongeveer 70% van de totale wijnproductie van Argentinië en ligt in een uniek landschap dat wordt gedomineerd door de majestueuze Andes. Wat uniek is aan Mendoza is het uitzonderlijke terroir, dat wordt gekenmerkt door droge, dorre bodems en een bijna woestijnachtig klimaat met hevige temperatuurschommelingen tussen dag en nacht. Met meer dan 320 dagen zon per jaar en zeer weinig neerslag biedt het de ideale omstandigheden voor het verbouwen van druiven. Water voor de irrigatie van de wijnstokken wordt geleverd door een eeuwenoud systeem van smeltwaterkanalen, gebouwd door de Inca's. Mendoza is bij de meesten bekend om zijn expressieve Malbec, een variëteit afkomstig uit Frankrijk die hier bijzonder goed gedijt op de hooggelegen wijngaardterrassen. Deze wijnen vallen op door hun rijke fruit, intense kleur en goed gestructureerde tannines, waardoor ze uitstekend passen bij gegrild vlees en wildgerechten. Maar andere druivensoorten zoals cabernet sauvignon, syrah en chardonnay gedijen ook goed in Mendoza en worden steeds belangrijker. De regio is verdeeld in verschillende subregio's, elk met unieke kenmerken. De Maipu-vlakte staat bijvoorbeeld bekend om zijn zware, diepe wijnen en bodega's die net zo historisch zijn als de wegen die ze omringen. De Uco Valley daarentegen, iets zuidelijker en hoger gelegen, produceert elegantere, fijnere wijnen met een enorm rijpingspotentieel. Mendoza straalt charme en authenticiteit uit en heeft een dynamische, jonge wijnscene die traditie en moderne technologie harmonieus combineert. Een bezoek aan Mendoza is voor elke wijnliefhebber een ervaring die meer dan de moeite waard is.