Chablis Le Classique AOP

Pascal Bouchard is een wijnmaker uit het prachtige Bourgondië in Frankrijk. Met zijn passie voor wijnmaken en diep respect voor de natuur is hij erin geslaagd om een aantal van de beste wijnen in de regio te creëren. Bouchard runt zijn wijnmakerij volgens de principes van duurzaamheid en biologische landbouw. Hij vertrouwt op biodynamische praktijken en nauwgezette handenarbeid in de wijngaard en de kelder, wat resulteert in zeer aromatische wijnen met een indrukwekkende complexiteit en balans. Van fruitige witte wijnen tot krachtige rode wijnen, het assortiment van Pascal Bouchard biedt een grote verscheidenheid aan smaken. Hij staat vooral bekend om zijn Chardonnay wijnen, die indruk maken met unieke minerale aroma's en een subtiele frisheid. Voor Bouchard is wijnmaken een kunst die hij onder de knie heeft. Hij weet hoe hij het beste uit de kenmerken van elk oogstjaar en terroir kan halen om wijnen te creëren die niet alleen heerlijk zijn, maar ook de geschiedenis en cultuur van de regio weerspiegelen. Als je op zoek bent naar een wijn die je gehemelte prikkelt en je zintuigen prikkelt, dan moet je zeker de wijnen van Pascal Bouchard proberen.

Bourgondië, of Bourgogne zoals het in zijn thuisland wordt genoemd, is een waar juweeltje onder de erkende wijnbouwgebieden ter wereld. Gelegen in de glooiende heuvels en valleien van Oost-Frankrijk, is het een magische plek die wijnen produceert met een ongelooflijke diepte, complexiteit en uniciteit. De belangrijkste gebruikte druivensoorten, Chardonnay en Pinot Noir, zijn misschien wel de bekendste gaven van Bourgondië, maar de diversiteit reikt veel verder dan deze twee soorten. Van frisse Aligotés tot rijke, volle Pinot Gris, Bourgondië biedt wijnen voor elke voorkeur en gelegenheid. Verdeeld in vier belangrijke teeltgebieden - Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise en Mâconnais - put Bourgondië uit een terroir dat divers maar harmonieus is. De kalkhoudende leem van Chablis produceert knisperende, mineraalrijke witte wijnen, terwijl het klei- en kalksteenterroir van de Côte d'Or wijnen van grote finesse en elegantie produceert. De Côte de Nuits in het noorden van de Côte d'Or is wereldberoemd om zijn krachtige, kenmerkende en aromatische rode wijnen gemaakt van pinot noir, terwijl de zuidelijke Côte de Beaune beter bekend staat om zijn uitstekende productie van witte wijnen gemaakt van chardonnay. In de Côte Chalonnaise en Mâconnais zorgt een andere bodemsamenstelling voor eerder lichte, fruitige wijnen die vaak iets minder duur zijn zonder aan kwaliteit in te boeten. Een van de parels van Bourgondië, de beroemde Pouilly-Fuissé, komt uit deze regio. De heerlijke wijnen van Bourgondië zijn een fascinerende weerspiegeling van hun oorsprong. Elke wijngaard, elk perceel, zelfs elke individuele wijnstok produceert wijnen met een eigen karakter en subtiele nuances. Daarom ben ik ervan overtuigd dat Bourgogne wijnen een reis waard zijn, een reis naar een wereld van exquise smaken en fascinerende tradities.