Casa de Santar Vinha dos Amores Encruzado

Casa de Santar is een gerenommeerde wijnmaker uit de wijnstreek Dao in het noorden van Portugal. Er wordt al sinds 1609 wijn verbouwd op het landgoed en vandaag de dag volgen ze nog steeds traditionele methoden en streven ze naar de hoogste kwaliteit. De wijngaarden van Casa de Santar liggen op het prachtige plateau van Santar, een uniek terroir met kiezelachtige bodems en een speciale microklimatologische invloed. De wijnstokken worden er op natuurlijke wijze verbouwd en met de hand geoogst. De edele druiven worden in de eigen wijnkelder door ervaren wijnmakers verwerkt tot verbazingwekkende wijnen. Casa de Santar biedt een breed scala aan droge rode en witte wijnen die het unieke karakter en de unieke persoonlijkheid van deze regio weerspiegelen. De wijnen worden gekenmerkt door finesse en elegantie en hebben een uitgesproken terroir dat je kunt proeven in het glas. Casa de Santar heeft door de jaren heen verschillende internationale prijzen ontvangen voor zijn wijnen en wordt wereldwijd gewaardeerd door wijnliefhebbers. Met een bezoek aan Casa de Santar heb je de mogelijkheid om de wijnen te proeven en de schoonheid van de wijngaarden te ervaren.

Als professioneel sommelier voel ik een diep respect en bewondering voor de wijnstreek Dao in Portugal. Dit verborgen juweeltje is afgeschermd van de invloeden van de kust, genesteld in de granieten bergen van centraal Portugal. Dankzij deze unieke geografische ligging biedt Dao een diversiteit aan terroirs die de ervaren wijnmaker in staat stelt om wijnen vol complexiteit en diepte te produceren. Als je naar de regio kijkt, valt het overheersende granieten landschap op. Het graniet dwingt de wijnstokken om diep te wortelen om toegang te krijgen tot het broodnodige vocht. Deze voortdurende strijd van de wijnstok met de bodem resulteert in kleine, intens aromatische druiven, die bijdragen aan de complexiteit en het onderscheidende karakter van de Dao wijnen. De wijnstokken in de Dao regio profiteren van koude winters en hete, droge zomers - een klimaat vergelijkbaar met dat van de beroemde wijnstreek Bordeaux. Deze omstandigheden, samen met de hoogte en de invloed van de omliggende bergen, zorgen ervoor dat de druiven langzaam rijpen, waardoor de wijnen hun kenmerkende smaak en rijke aroma krijgen. Dao staat bekend om zijn rode wijnen, die voornamelijk worden gemaakt van de Touriga Nacional-druif, Portugals edelste rode druif. Deze wijnen zijn vaak diep, levendig en rijk aan aroma's van zwart fruit, leer en kruiden, gecombineerd met een stralende zuurgraad en een robuust maar fijn tannineraamwerk - ware meesterwerken van de natuur en ervaren wijnmakers. Maar ook witte wijnen kunnen hier scoren, vooral die gemaakt van de Encruzado druif. Ze maken indruk met hun delicate, fruitige en bloemige neus, hun elegante body en hun aanhoudende afdronk. De wijnen van Dao zijn echt uniek in hun expressiviteit en weerspiegelen het landschap, het klimaat en de passie van hun volk. Hoewel ze al eeuwenlang wijn maken, hebben de wijnmakers van Dao hun oude tradities behouden en tegelijkertijd innovatieve technieken gebruikt om wijnen van uitzonderlijke kwaliteit en typiciteit te produceren.