Blaufränkisch St. Leopold SALE

Sterk robijnrode granaatkleur. Het gehemelte wordt gedomineerd door elegante aroma's van wilde bessen. Sappig en harmonieus, aanhoudend op de afdronk. De druivensoort Blaufränkisch, in Duitsland bekend als Lemberger, is de op één na belangrijkste druivensoort voor rode wijn in Oostenrijk. Vooral in Burgenland, met zijn warme, windbeschutte plaatsen, kan Blaufränkisch goed gedijen. De wijnstokken staan aangeplant op kalk- en kleigrond. Na de oogst wordt de wijn gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur van 24-26°C en rijpt hij enige tijd in roestvrijstalen tanks. Toen het klooster in 1114 werd gesticht, gaf markgraaf Leopold III ook opdracht tot de oprichting van een wijnmakerij. Al bij de wijding van de basiliek in 1136 werd er alleen wijn gedronken van de eigen wijngaard van het klooster. Met zijn meer dan 900 jaar traditie is de wijnmakerij van de abdij Klosterneuburg in Wenen de oudste van Oostenrijk. Bovendien is het met meer dan 100 hectare in productie ook een van de grootste en zeker de oudste. Het gebied is verdeeld over drie wijnbouwregio's: de Klosterneuburg Großlage met de wijngaarden rond Klosterneuburg, Wenen met de wijngaarden op de Kahlenberg en de Thermenregio, met uitgestrekte wijngaarden in Gumpoldskirchen en Tattendorf. Ecologische bodemverzorging, een teelt die vriendelijk is voor nuttige insecten en organische bemesting zijn de onveranderlijke principes bij de teelt van alle wijngaarden van het klooster in de zin van een aanpak die vriendelijk is voor de natuur.

Past goed bij wildgerechten, gestoofd rundvlees of rode smeerkaas. Drinktemperatuur 15-16°C.