Bianco Superiore DOC Lefkos

De wijnmaker Cenatiempo uit Campanië is een echte kenner van zijn vak. Al vele jaren is hij gepassioneerd bezig met het creëren van de beste wijnen uit de regio. Daarbij richt hij zich op druiven van hoge kwaliteit en een voorzichtige verwerking. Het resultaat zijn wijnen die niet alleen aromatisch en vol zijn, maar ook een intense frisheid en elegantie uitstralen. Cenatiempo weet het terroir in zijn wijnen tot uitdrukking te brengen en ze een onmiskenbare persoonlijkheid te geven. Daarbij hecht hij veel belang aan duurzaamheid en respect voor de natuur. Met veel passie, inzet en een snufje innovatie is hij erin geslaagd een van de meest erkende wijnmakers van Campanië te worden. Wie de wijnen van Cenatiempo proeft, beleeft een smaakvolle reis door het fascinerende wijnlandschap van Zuid-Italië.

Campanië, gelegen in het zuidwesten van Italië, is een van de oudste en belangrijkste wijngebieden ter wereld. Als sommelier ben ik voortdurend gefascineerd door deze diverse en prachtige wijnregio. Het landschap, dat wordt gekenmerkt door heuvelachtige terrassen, vulkanische bodems en kustvlakten, biedt de perfecte achtergrond voor de productie van karaktervolle en onvergetelijke wijnen. Campanië is beroemd om zijn autochtone druivenrassen. Fiano en Greco di Tufo, twee van de meest bekende witte druivenrassen van de regio, produceren wijnen met een grote complexiteit en diepte. Ze bieden tonen van knapperige citrus, appel en peer, vaak aangevuld met subtiele minerale ondertonen die afkomstig zijn van de vulkanische bodem van de regio. Een andere opmerkelijke witte wijn is Falanghina, bekend om zijn bloemige aroma's en frisse citrussmaken. Als het om rode wijn gaat, is Aglianico de koningsdruif. Deze laatrijpe wijn belichaamt de rauwe kracht en elegantie van Campania. Met zijn dichte rode kleur, volle aroma's van donker fruit en specerijen en sterke tanninestructuur is hij een must voor elke wijnkenner. Een van de hoogtepunten in Campanië is de Taurasi. Deze rode wijn, gemaakt van Aglianico druiven, is zo voortreffelijk dat hij vaak de 'Barolo van het zuiden' wordt genoemd. Daarnaast staat Campanië bekend om zijn voortreffelijke productie van mousserende wijnen en likeurwijnen. De productie van limoncello is het meest prominent aan de prachtige kust van Amalfi, waar de omstandigheden ideaal zijn voor het telen van citroenen. Campanië is niet alleen een wijnbouwgebied, het is een weerspiegeling van de cultuur en traditie van Italië. Elke slok wijn uit deze regio is een uitdrukking van de geschiedenis, de mensen en het terroir, waardoor het echt een opmerkelijke en onvergetelijke wijnregio is. Er is hier een magische verbinding tussen de natuur en het wijnmaken, en dat voel je elke keer als je proeft.