Jabalí Agostón Chardonnay - Viura DO

Als sommelier heb ik veel waardering voor het wijngebied Cariñena in Spanje, een bijzondere plek gelegen in de autonome gemeenschap Aragón. Het gebied staat vooral bekend om de vele uitstekende druivensoorten, maar is natuurlijk het meest beroemd om de Cariñena druif, waar het uiteindelijk naar vernoemd is. Cariñena is het oudste en grootste wijnbouwgebied in Aragon en heeft een fascinerende geschiedenis. Het gaat terug tot de Romeinse tijd en werd in 1932 als tweede gebied in Spanje uitgeroepen tot 'Denominación de Origen', een onderscheiding die getuigt van de hoge kwaliteit van de wijnen. Enkele van de beste druivenrassen die in Cariñena verbouwd worden, naast de Cariñena-druif met zijn naamgenoot, zijn Garnacha en Macabeo. Garnacha wijnen zijn levendig en fruitig, terwijl Macabeo wijnen over het algemeen fris en helder zijn, gekenmerkt door knisperende zuren en citrussmaken. Cariñena staat bekend om zijn moeilijke groeiomstandigheden - ruige heuvels, onvruchtbare bodems en een hard, winderig klimaat testen de vaardigheden van elke wijnmaker. Maar het zijn juist deze omstandigheden die helpen bij het produceren van wijnen met een complex karakter en een uniek terroir. Als je naar Cariñena reist, word je meteen gegrepen door de ruige, bijna wilde schoonheid van het landschap. Hier krijg je het gevoel dat het land en het klimaat de wijnen die hier worden geproduceerd vormen. De beroemdste rode wijn uit deze regio is de krachtige, dieprode 'Cariñena', genoemd naar de gelijknamige druif. Het is een karaktervolle wijn met tonen van donker fruit en sterke kruidige tonen. Veel wijnen uit Cariñena tonen een opmerkelijke complexiteit en diepte met een sterke, aanhoudende afdronk. Als sommelier geniet ik er altijd van om wijnen uit Cariñena te proeven en hun unieke karakter te ontdekken. Het zijn wijnen die het verdienen om tijd en aandacht te krijgen; wijnen die verhalen over het moeilijke maar lonende leven in deze bijzondere regio van Spanje. Cariñena is een wijn