Riesling Roche Granitique SALE

Dit 'nieuwe' wijnlabel is een aanvulling op de 'Roches' serie. Zoals de naam al doet vermoeden, liggen alle wijngaarden op de granietbodems van het Grand Cru merk. Deze wijn is in feite de 'tweede' wijn van ons Grand Cru merk, geproduceerd van de jongste wijnstokken daar. Jongste, ja, gemiddeld 36 jaar oud, want de oudste wijnstokken zijn veel ouder en produceren een heel andere wijn! In 2018 hebben we ook de zeer lage productie van de jonge wijnstokken van de Sommerberg Grand Cru toegevoegd, die in 2013 werd aangeplant. Ik heb de gemiddelde leeftijd van de wijnstokken niet veranderd, omdat die minder dan tien procent van het totaal bedraagt. (Olivier Humbrecht) Helder en dicht goudgeel met delicate opheldering naar de rand toe. De 2018 Riesling Roche Granitique prikkelt en provoceert de neus aangenaam met intens, fris fruit dat doet denken aan een hele fruitmand gevuld met exotische lekkernijen - zoals citrus, sinaasappel, limoen, verse ananas, mango en passievrucht. Het briljante fruit wordt aangevuld met verse gember, citroengras, uitgesproken steenachtige mineraliteit en vloeibare honing. Een zeer open en intense drop die al in de neus diepte en substantie belooft. Het fruit van de neus lijkt zich letterlijk te ontladen in de mond met dichtheid, fijne fruitzoetheid en precieze zuren die prachtig ingebed zijn in zijn exotische rijkdom. De fijne tannine en de daarmee gepaard gaande delicaat wrange indruk maken het een uitstekende begeleider van voedsel. Ondanks zijn open indruk heeft hij een zeer goed bewaar- en ontwikkelingspotentieel voor de komende jaren. proefnotitie door Christina Hilker van 08.11.2020, Copyright Christina Hilker

Aardpeerfrietjes met gezouten citroen- en azijnoliemayonaise en zuurkoolworteltjes (Groenten & Vegetarisch) Sint-Jakobsschelpsalade met sinaasappelwakame salade (Zeevruchten) Ongevulde ganzenlever met Physalis, gember en brioche (Gevogelte)