Dornfelder Rosé QbA trocken M.P.

Markus Pfaffmann is een gerenommeerde wijnmaker en producent uit de Pfalz wiens passie voor kwaliteit en traditie in elk van zijn wijnen voelbaar is. Zijn wijngaarden strekken zich uit over de zonovergoten hellingen rond Bad Dürkheim, waar hij al tientallen jaren de typische druivensoorten van de regio zoals Riesling, Pinot Noir en Pinot Gris verbouwt. Met veel ervaring en gevoel maakt Markus Pfaffmann van deze druiven heerlijke wijnen die indruk maken met hun elegantie, finesse en frisheid en regelmatig internationale prijzen winnen. Hij gebruikt een zachte persing van de druiven en een natuurlijke gisting in vaten of tanks. De wijnen rijpen in de kelder, waar Markus Pfaffmann elke druppel de tijd en het geduld geeft om het beste in elke oogst naar boven te halen. Naast klassieke wijnen biedt hij ook innovatieve creaties zoals sinaasappelwijn of nobele zoete druppels, die populair zijn bij zowel liefhebbers als sommeliers vanwege hun veelzijdigheid en complexiteit. Als een van de bekendste wijnmakers in de Pfalz staat Markus Pfaffmann garant voor eersteklas wijnen die overtuigen door hun unieke karakter en vakmanschap.

De Pfalz, in Duitsland vaak 'Duits Toscane' genoemd, is een van de oudste en op een na grootste Duitse wijnbouwgebieden. Het ligt in het zonovergoten, mediterrane gebied in het zuidwesten van Duitsland en is een waar paradijs voor wijnliefhebbers. Als sommelier beschouw ik de Pfalz in vele opzichten als een van de meest uitzonderlijke wijngebieden ter wereld. Geografisch gezien ligt de Pfalz eigenlijk tussen het Pfälzerwald en de Rijn, maar voor ons sommeliers wordt het gedefinieerd door een verscheidenheid aan terroirs bestaande uit löss, klei, zandsteen en zelfs basalt. Deze verschillende terroirs ondersteunen de productie van een indrukwekkende reeks verschillende wijnen - van krachtige, volle rode wijnen tot elegante, frisse witte wijnen. De Pfalz is het meest bekend om zijn Rieslings, die meer dan de helft van de geproduceerde wijnen uitmaken. Als koningin van de witte wijnsoorten gedijt riesling goed op de warme bodems en profiteert het van het relatief droge klimaat in deze regio. Rieslings uit de Pfalz worden gewaardeerd om hun dichte, complexe karakter en levendige zuren, vaak met nuances van appel, peer, perzik en exotisch fruit. Maar de Pfalz heeft nog meer te bieden: Veel andere druivenrassen vinden hier de perfecte omstandigheden. Pinot Noir, Dornfelder, Portugieser voor rode wijn, maar ook Pinot Gris, Pinot Blanc, Silvaner en Gewürztraminer voor witte wijn zijn slechts enkele van de variëteiten die hier vertegenwoordigd zijn. Weg van de rijen wijnstokken biedt de Pfalz ook een schat aan historische bezienswaardigheden, waaronder talrijke middeleeuwse kastelen en charmante wijndorpjes met typische wijnbars en schilderachtige wijntavernes. Als sommelier kan ik met zekerheid zeggen dat de wijncultuur en -levensstijl in de Pfalz elke wijnliefhebber in verrukking zal brengen. De Pfalz is een wijngebied dat verrukt met zijn gevarieerde terroir, onderscheidende wijnbouwtraditie en een spannende mix van traditionele en innovatieve wijnen. De wijnen zijn net zo veelzijdig en complex als de regio zelf - een genot voor elke wijnliefhebber.