Habla Nr 24

Het prachtige wijngebied Extremadura, verborgen in het westen van Spanje, is als een onontdekte schat die wacht op de aandacht van wijnliefhebbers van over de hele wereld. Als sommelier doe ik een hartstochtelijke oproep aan fijnproevers en wijnliefhebbers om dit verborgen juweeltje te ontdekken en te genieten van de smaken, die rechtstreeks afkomstig zijn van de glooiende hellingen en zonovergoten velden van deze betoverende regio. Extremadura staat bekend om zijn rijke, volle rode wijnen met intense, donkere fruitsmaken, waarvan sommige afkomstig zijn van inheemse druiven zoals Garnacha en Tempranillo, maar ook van 'immigranten'-rassen zoals Syrah en Cabernet Sauvignon. Deze wijnen hebben een krachtige body en een aanzienlijke diepte, die altijd wordt bepaald door de rijpheid en volheid van het fruit en de kruiden. Maar de wijnregio Extremadura heeft meer te bieden dan alleen rode wijn. De witte wijnen uit deze regio zijn een streling voor de zintuigen. Ze hebben een aangename frisheid en aroma's van geel fruit, grassen en kruiden. Veel van deze witte wijnen, voornamelijk van de variëteiten Pardina en Cayetana, hebben een respectabele zuurstructuur en een aangename romigheid die afkomstig is van de lange rijping op de droesem. Laten we ook de roséwijnen niet vergeten, die van groot belang zijn in Extremadura. Ze staan bekend om hun lichtroze kleur, delicatesse en subtiele aroma's van rode bessen en bloemen, evenals een aangename zuurgraad die hen frisheid en vitaliteit geeft. De bodems in de regio variëren van zanderig tot kleiachtig, met veel wijnhuizen op kalkbodems die bekend staan om hun vermogen om water vast te houden en af te geven aan de wijnstokken wanneer ze het het meest nodig hebben. Het klimaat in Extremadura is mediterraan, met warme zomers en zachte winters, waardoor de wijnstokken tot volle wasdom komen en de wijnen een uniek aroma en uitzonderlijke complexiteit krijgen. Extremadura is een