Fumu Rosso Terre Siciliane IGT SALE

Intens met fijne fruitige toetsen van rode bessen en subtiele rokerige smaken. Prachtig in balans met een fluweelzachte tanninestructuur en een aanhoudende kruidige afdronk. De wijnstokken groeien op zonovergoten heuvels van vulkanisch gesteente in Sicilië. De handgeplukte druiven worden in kleine droogkratten van 19-21° Babo (een maat voor het suikergehalte van de druiven) gelegd, 2-3kg per stuk. Ze worden 10 dagen in de kratten opgeslagen in geventileerde ruimtes met temperatuur- en vochtigheidscontrole en zachtjes gerookt met kleine vuurtjes, waardoor de druiven een natuurlijke en verfijnde rooksmaak krijgen. De vinificatie begint dan met het pletten en macereren van de druiven, gevolgd door gisting bij een gecontroleerde temperatuur van 26-28°C gedurende ongeveer 12 dagen. Voor de afwerking rijpt 30% van de wijn in Franse en Amerikaanse eiken vaten voordat hij wordt gebotteld. Het wijnhuis Casa Vinicola Botter werd in 1928 opgericht door Carlo Botter in Fossalta di Piave, 30 kilometer ten noordoosten van Venetië. Met de komst van de tweede generatie, de zonen van de oprichter Arnaldo, Enzo en Giovanni in 1958, werden de wijnen in flessen verkocht. Vandaag de dag wordt Botter gerund door de derde generatie van de familie en exporteert het bedrijf ongeveer 90% van de productie naar meer dan 40 landen. De wijnen zijn toegankelijk voor een breed publiek en bieden een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Een uitstekende begeleider van gebraad, gerijpte kazen en antipasti. Aanbevolen drinktemperatuur 18-20°C.