Extra Brut, 2018+Res., Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru

Het wijnhuis Vazart-Coquart & Fils is al generaties lang een begrip in de Champagnestreek. Gelegen in de kleine gemeente Chouilly in de Côte des Blancs, produceert het wijnhuis premium champagnes van de beste Chardonnay druiven uit de omgeving. De familie Vazart-Coquart & Fils legt veel nadruk op traditionele methoden, die ze combineren met de nieuwste technologie om een unieke en onderscheidende stijl te bereiken. De druiven worden met de hand geoogst en het wijnhuis produceert alleen vintage Champagne. Het wijnhuis staat bekend om zijn uitzonderlijke kwaliteit en heeft naam gemaakt als een van de toonaangevende producenten van Champagne in de regio. Het vinificatieproces wordt uitgevoerd met de grootste zorg en toewijding om ervoor te zorgen dat elke druppel de unieke kenmerken van het terroir weerspiegelt. Vazart-Coquart & Fils champagnes worden gekenmerkt door een levendige zuurgraad, complexe aroma's en fijne perlage, waardoor ze een ideale begeleider zijn voor speciale gelegenheden. Het wijnhuis heeft talrijke prijzen ontvangen voor zijn uitstekende champagnes en heeft zich een plaats verworven tussen de beste champagnehuizen. Een bezoek aan Vazart-Coquart & Fils is een onvergetelijke ervaring voor champagneliefhebbers die geïnteresseerd zijn in de kunst van het wijnmaken en de tradities van de Champagnestreek. Bezoekers kunnen genieten van een rondleiding door de wijnmakerij en een proeverij van de bekroonde champagnes meemaken.

Champagne, een historisch rijke provincie in het noordoosten van Frankrijk, staat wereldwijd bekend om de uitstekende productie van de luxueuze mousserende wijnen met dezelfde naam - Champagne. Als sommelier bekijk je deze wijnstreek met het grootste respect en bewondering voor het onvergelijkbare terroir en vakmanschap dat in elke druppel van deze exquise drank gaat zitten. De streek, die zich ten zuidoosten van Parijs uitstrekt, biedt een perfecte mix van geografische en klimatologische omstandigheden voor de productie van de beste mousserende wijnen ter wereld. Het koele klimaat zorgt voor voldoende zuren in de wijnstokken om de mousserende wijnen hun karakteristieke frisheid en lange levensduur te geven. De krijtachtige bodem van de Champagne, afkomstig van de vroegere zeebodem, draagt bij aan de fijne mineraliteit en complexiteit van de wijnen. Drie belangrijke druivensoorten gedijen goed in de Champagne: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Elk geeft een unieke noot aan de uiteindelijke wijn. Chardonnay zorgt voor elegantie en finesse, Pinot Noir voor structuur en kracht en Pinot Meunier voor fruit en levendigheid. Het zorgvuldig mengen van deze druivensoorten is een kunst op zich en resulteert in de verschillende stijlen Champagne, van Blanc de Blancs tot Rosé. De productie van Champagne volgt een strikt traditioneel proces dat bekend staat als 'Méthode Champenoise'. Het omvat een tweede gisting in de fles, die de kenmerkende perlage creëert. Dit nauwgezette proces, in combinatie met een lange rijpingsperiode, zorgt ervoor dat het aroma en de smaak van de wijn worden versterkt en voegt een laag complexiteit toe die alleen in deze unieke drank te vinden is. Als sommelier is Champagne veel meer dan een wijn - het is een teken van feest, triomf en herinnering gevangen in elke fles. Elke slok bevat de subtiliteit van smaken, de complexiteit van tradities en de spreekwoordelijke 'smaak' van de prachtige Champagnestreek zelf. Dit is het echte Champagne, waardoor het een onvergelijkbare ervaring is voor elke wijnliefhebber.