Chaillots, Premier Cru Extra Brut

Lacourte-Godbillon is een gerenommeerde Champagne wijnmaker die bekend staat om zijn uitstekende champagnes. Het familiewijnhuis is gevestigd in Écueil in de regio Montagne de Reims en produceert al sinds de 19e eeuw champagnes van de hoogste kwaliteit en elegantie. De druiven voor de champagnes worden uitsluitend geoogst van de eigen wijngaarden van het domein, die op de beste locaties van Écueil en de omliggende gemeenten liggen. De wijngaarden worden ecologisch bewerkt volgens de traditie van de streek en de druiven worden met de hand geoogst voor een perfecte rijpheid. De champagnes van Lacourte-Godbillon staan bekend om hun frisheid, mineraliteit en fijne perlage. Ze rijpen meerdere jaren in de kelders van de wijnmakerij voordat ze op de markt komen om hun volledige complexiteit en rijkdom te ontwikkelen. De champagnes van Lacourte-Godbillon zijn perfect voor speciale gelegenheden of gewoon om het dagelijkse leven te vieren. Het wijnhuis wordt met veel passie en toewijding gerund door de familie Lacourte-Godbillon. De wijnmakers werken hard om jaar na jaar uitstekende champagnes te produceren en de erfenis van hun familie voort te zetten. Bezoekers zijn altijd welkom om het domein en de champagnes die de kern vormen van Lacourte-Godbillon te ontdekken.

Champagne, een historisch rijke provincie in het noordoosten van Frankrijk, staat wereldwijd bekend om de uitstekende productie van de luxueuze mousserende wijnen met dezelfde naam - Champagne. Als sommelier bekijk je deze wijnstreek met het grootste respect en bewondering voor het onvergelijkbare terroir en vakmanschap dat in elke druppel van deze exquise drank gaat zitten. De streek, die zich ten zuidoosten van Parijs uitstrekt, biedt een perfecte mix van geografische en klimatologische omstandigheden voor de productie van de beste mousserende wijnen ter wereld. Het koele klimaat zorgt voor voldoende zuren in de wijnstokken om de mousserende wijnen hun karakteristieke frisheid en lange levensduur te geven. De krijtachtige bodem van de Champagne, afkomstig van de vroegere zeebodem, draagt bij aan de fijne mineraliteit en complexiteit van de wijnen. Drie belangrijke druivensoorten gedijen goed in de Champagne: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Elk geeft een unieke noot aan de uiteindelijke wijn. Chardonnay zorgt voor elegantie en finesse, Pinot Noir voor structuur en kracht en Pinot Meunier voor fruit en levendigheid. Het zorgvuldig mengen van deze druivensoorten is een kunst op zich en resulteert in de verschillende stijlen Champagne, van Blanc de Blancs tot Rosé. De productie van Champagne volgt een strikt traditioneel proces dat bekend staat als 'Méthode Champenoise'. Het omvat een tweede gisting in de fles, die de kenmerkende perlage creëert. Dit nauwgezette proces, in combinatie met een lange rijpingsperiode, zorgt ervoor dat het aroma en de smaak van de wijn worden versterkt en voegt een laag complexiteit toe die alleen in deze unieke drank te vinden is. Als sommelier is Champagne veel meer dan een wijn - het is een teken van feest, triomf en herinnering gevangen in elke fles. Elke slok bevat de subtiliteit van smaken, de complexiteit van tradities en de spreekwoordelijke 'smaak' van de prachtige Champagnestreek zelf. Dit is het echte Champagne, waardoor het een onvergelijkbare ervaring is voor elke wijnliefhebber.